玄米胚芽油 玄米油又稱米糠油、米油、稻米油，性質安定、發煙點高(250°C)，減少食用油在高溫下產生有害物質(過氧化物和自由基)的風險，適合作為高溫烹飪、炒菜的食用油。另外，玄米油含有豐富的維生 […]
米酵菌酸(邦克列酸)的可怕之處：高溫也無法破壞毒性
北市餐廳食安事件震驚社會 米酵菌酸毒性不容小覷 今年三月台北市發生一起重大食安事件，北市一家餐廳的餐點疑遭到米酵菌酸（邦克列酸）污染，造成多名消費者食用後中毒，其中更發生有多人不幸死亡的食安事件 […]
小林紅麴事件懶人包：紅麴會有毒素?
小林紅麴事件始末 2024年3月 小林製藥所生產的紅麴產品「紅麴膽固醇顆粒」疑似導致服用者患病甚至死亡，日本逾有200人送醫，此事件曝光後，相關紅麴製品被認為含有有毒物質，被命令召回。然而，該公 […]