邁向2026，面對氣溫起伏不定的變化與各種變異病毒的襲擊，「咳」聲連連，彷彿成為社交常態。過去我們做好接種疫苗、補充維生素 C、與隨身攜帶酒精消毒的準備，但在這後疫情時代，外在防護做好了，內在的防護力跟上了嗎？
最近在各大社群論壇、Dcard 保健版上，關於「葡聚多醣體（Glucan）」的討論熱度正異軍突起。不少專業醫師與藥師在分享中提到，現代人生活高壓、外食比例高，加上環境因素干擾，免疫系統常處於「疲勞卻又敏感」的混亂狀態，葡聚多醣體，正是輔助調節免疫力的保健新角色。葡聚多醣體功效是什麼？是否有副作用？如何挑選才不會花冤枉錢？這次就讓我們來揭露，它的成份之謎！
葡聚多醣體（Glucan）是什麼？
多數人可能對「葡聚多醣體」，這個近年來在保健品市場逐漸展露頭角的名字不太熟悉，就先來科普一下，它究竟是哪號人物吧！
簡單定義：它是具備「免疫調節」的高價值膳食纖維
葡聚多醣體（Beta-Glucan）是一種天然的多醣類，由多個葡萄糖分子組合而成，但並非所有的多醣體作用都一樣，根據不同的分子結構，可以將它分成以下兩大類：
α-葡聚醣 (Alpha-Glucan)
這是我們最熟悉的能量來源，常見於澱粉與肝醣。人體可以輕易將其分解，轉化為日常活動所需的熱量。
β-葡聚醣 (Beta-Glucan)
它是近年來，保健領域崛起的新焦點。由於其特殊的分子鍵結方式（包含 β−1,3、β−1,4 與 β−1,6 糖苷鍵），人體缺乏能分解它的酵素，無法被消化吸收產生熱量，而是以水溶性膳食纖維的角色，直接進入消化道。因此，β-葡聚多醣體，能作為腸道益生菌的優質養分（益生元），並對人體的免疫調節與代謝平衡產生多種正面效益。它廣泛存在於我們熟悉的天然食材中，包括：
- 穀物： 燕麥、大麥。
- 真菌： 香菇、靈芝、牛樟芝、雲芝。
- 微生物： 酵母菌、海藻、螺旋藻。
作用機制：身體最專業的「免疫訓練教練」
如果說維生素 C 是提供免疫細胞營養的「補給品」，那麼葡聚多醣體就是一位精準的「免疫訓練教練」，它在身體裡又會啟動什麼程序呢？
精準識別
當我們攝取特定的葡聚多醣體（特別是來自酵母或菇類的 β−1,3/1,6 結構）時，腸道內的免疫接收器會識別出這些特殊結構。
啟動防禦
它並不會直接殺死病毒，而是透過「喚醒」與「訓練」身體的先天免疫細胞（如巨噬細胞、自然殺手細胞），讓這些第一線防衛部隊保持在高度警戒狀態。
提升精準度
就像教練訓練士兵識別敵我，葡聚多醣體能幫助免疫系統在遇到細菌或病毒侵擾時，反應更迅速、精準，減少身體發炎或反應遲鈍的情況。
另外，作為水溶性纖維，它在消化道中會形成一層類似「天然保護膜」的凝膠物質，除了能優化腸道菌相（給好菌營養），還能輔助調節血糖與血脂，這也是為什麼它在 2026 年，能從單純的免疫調節保健品，躍升為全方位的健康新指標。
多醣體的「來源」，決定關鍵功效！
市面上有許多標榜「靈芝多醣體」、「酵母多醣體」的產品，別以為只要名字有「多醣體」三個字就大同小異，這其實是最大的誤區！
事實上，葡聚多醣體主要來自三大陣營：酵母、真菌 (菇類) 以及 穀物 (燕麥)。
決定葡聚多醣體功效的關鍵，在於這些來源的的「分子結構」，科學研究發現，只有特定結構的葡聚多醣體才能與人體免疫細胞產生聯動。想像一下，我們的免疫細胞上有很多「鎖」（接收器），而不同來源的葡聚多醣體就是「鑰匙」，只有齒痕對了，才能打開免疫防護的大門。那麼，其中的差別在哪裡？
酵母來源（1,3/1,6 支鏈）
它的結構長得像是有許多分叉的「萬能鑰匙」，最能精準對準免疫細胞的鎖孔，啟動身體的防禦開關。
真菌來源（1,3/1,6 短支鏈）
結構屬於「短支鏈」排列，它的齒痕較短且結構較為簡單，與免疫細胞受體接觸的面積相對較小，啟動免疫反應的深度與廣度較為受限。
穀物來源（1,3/1,4 無支鏈）
它的齒痕長得完全不同，無法開啟免疫系統的鎖，但它非常擅長在腸道裡「抓走」油脂和糖分，所以是心血管健康的好幫手。
葡聚多醣體（Beta-Glucan）來源與功效比較表
| 來源種類 | 關鍵分子結構 | 核心保健功效 | 適合族群 |
| 酵母 (啤酒酵母、麵包酵母) | 1,3/1,6 支鏈 | 強效免疫調節、對抗壓力疲勞、預防感冒、緩解上呼吸道不適 | 高壓上班族、常感冒族、外食族、容易生病的小孩 |
| 真菌(靈芝、蟲草) | 1,3/1,6 短支鏈 | 常伴隨其他活性成分如三萜類，有助於術後調養的輔助照護。 | 短期調養 ⚠︎特別注意：有些蕈菇類具有類激素活性，不適合孩童食用。 |
| 穀類(燕麥、大麥) | 1,3/1,4 無支鏈 | 調節膽固醇、穩定血糖、促進腸道蠕動 | 三高族群、體重管理者、便秘困擾者 |
為什麼專家更推薦「酵母來源」？
如果你目前的健康需求是「提升防護力」或「調節免疫」，那麼 β−1,3/1,6 結構的酵母來源是目前的公認首選。酵母來源的葡聚多醣體具有高度的分支結構，就像一把「精密鑰匙」，能精準開啟免疫系統的開關。
Wellmune® 是萃取自專利酵母菌株、純度逾 75% 的 β−1,3/1,6 高活性結構，相較於一般多醣體，能更高效、精準地補充身體所需的防禦能量。
葡聚多醣體（Beta-Glucan）功效有哪些？
葡聚多醣體之所以在 2026 年成為保健市場的明星，並受到藥師、營養師等專家重視，最主要的原因，就是能透過輔助身體既有的生理機制，達到維持健康的平衡狀態。
1.維持免疫系統的平衡調節
⛑︎輔助細胞偵測
它能與免疫細胞（如巨噬細胞、自然殺手細胞）表面的受體結合，幫助免疫細胞維持應有的敏銳度，以應對外來環境的挑戰。
⛑︎科學實證支持
根據 Cell【1】與 Science【2】 等學術期刊研究，特定的葡聚多醣結構能參與「訓練先天免疫」過程，幫助身體在面對季節變化或壓力時，維持較穩定的自我防護機能。
2.啟動壓力下的保護機制
現代人常因長期高壓導致生理機能失調。研究發現，補充葡聚多醣體有助於緩解因疲勞造成的保護力空窗期，幫助維持上呼吸道健康，是高壓族群維持基礎防禦的營養選擇之一。
3.心血管與代謝的營養輔助
這部份的功能，主要體現在其「水溶性膳食纖維」的物理特性：
⛑︎輔助膽固醇代謝
這種多醣體在消化道中會形成黏稠凝膠，能與膽汁結合排出，間接促進體內膽固醇的代謝。
⛑︎穩定餐後反應
由於其能延緩食物中醣類的吸收速度，有助於維持飯後血糖波動的平穩，是代謝症候群族群在飲食與體重管理上的良好輔助。
4.成為益生元，優化腸道菌相。
葡聚多醣體無法被人體消化酶分解，因此能順利抵達腸道成為「益生元」，執行以下功能：
⛑︎支持好菌生長
益生元是益生菌所需的食物養分，幫助維持微生態平衡。
⛑︎維護屏障健康
經腸道菌發酵產生的短鏈脂肪酸（SCFA），對於維持消化道黏膜健康與促進排便順暢具有正向作用。
5.輔助癌症照護
根據發表於《Nutrients》期刊的研究【3】顯示，β-葡聚醣在腫瘤輔助照護的層面上，具有以下兩大關鍵優勢：
⛑︎抑制腫瘤轉移與擴散
β-葡聚醣能透過改善腫瘤周邊的微環境，降低癌細胞向外擴散與轉移的風險。
⛑︎減少化放療抗藥性
它能提升免疫細胞對癌細胞的「辨識力」。當與化放療或標靶藥物併用時，能發揮輔助效果，增加藥物敏感度或克服抗藥性，讓治療成效更順利。
葡聚多醣體有副作用嗎？需要注意什麼？
葡聚多醣體在國際上，被廣泛認為是高安全性的營養素。對多數人來說，從日常飲食或合格保健品中攝取是相當安全的。但基於每個人的生理體質不同，以下3點要特別注意：
初次補充的「腸道好轉反應」
葡聚多醣體，屬於水溶性膳食纖維，若平時飲食較少攝取纖維，初次或一次性大量補充時，腸道菌相在調整過程中可能會出現短暫的腹脹、排氣增多、腸胃蠕動加快等現象。建議循序漸進，初期從低劑量開始，讓消化道逐漸適應。
特殊族群需先諮詢專業醫師
雖然它是天然成分，但因為具有輔助調節免疫與影響代謝的特性，以下族群應在醫師監測下使用：
⚠︎自體免疫疾病患者
如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等。因為葡聚多醣體會活化免疫細胞，對於免疫系統已處於過度活躍狀態的患者，需要評估是否適合使用。
⚠︎正在服用免疫抑制劑者
例如器官移植受者，為了避免營養補充干擾藥物效力，務必先徵詢醫療團隊意見。
⚠︎服用降血糖藥物者
葡聚多醣體有助於延緩糖分吸收，若同時併用強效降血糖藥物，需留意血糖波動，避免發生低血糖風險。
⚠︎特殊過敏體質
若曾對蕈菇類、酵母或特定穀物有嚴重過敏史的人，補充前應詳閱原料來源。部分蕈菇類（真菌來源）的葡聚多醣體，因為具有類激素活性，也不建議發育中的孩童食用。
定量服用，避免攝取過量。
「定量」比「大量」更重要。過量攝取並不會帶來加倍的效果，反而可能加重腸胃負擔，引發腹脹、腹痛、噁心、腹瀉等症狀。相關研究的每日建議劑量約在每日250毫克至500毫克之間，將它視為「健康輔助」而非治療寄託，才是最正確的保健觀念。
葡聚多醣體（Beta-Glucan）的常見問題FAQ
Q1：葡聚多醣體什麼時候吃最有效？
建議空腹食用。 葡聚多醣體，主要透過與腸道黏膜的接觸啟動免疫訊號。空腹時（如早起後或兩餐之間）食用，可以減少食物干擾，發揮最佳的調節作用。
Q2：我可以透過日常飲食攝取到足夠的葡聚多醣體嗎？
有難度，雖然燕麥、大麥、香菇和木耳中都含有多醣體，但「含量」與「純度」是關鍵。日常飲食中的多醣體多與細胞壁結合，人體較難直接大量吸收，且不同來源（如燕麥）主要功效在於代謝管理而非免疫調節。若為了特定健康需求，選擇經過專利技術萃取、純度較高的補充品會更有感。
Q3：長期服用葡聚多醣體會有依賴性嗎？
不會。 葡聚多醣體是天然來源的營養素，它並非取代免疫系統工作，而是扮演「調節者」的角色，幫助免疫系統維持在一個平衡的警戒狀態。當身體恢復穩定後，依然可以透過作息與飲食維持健康。
Q4：葡聚多醣體每天要吃多少才夠？（建議攝取量）
根據多項國際臨床研究與原料商建議，每日的建議攝取量依目的有所不同：
日常保健： 每日建議攝取約 250mg。這足以維持免疫細胞的警戒性，幫助應對日常壓力。
加強防護： 在流感季節、感覺快感冒或壓力極大期，可提升至每日 500mg。
兒童攝取： 依體重遞減，通常每日100mg即可，在食用前可以先詢問兒科醫師或是營養師。
Q5：葡聚多醣體兒童也可以補充嗎？
可以，選擇葡聚多醣體來幫助調整體質，有助於應對團體生活（如幼兒園）中的環境挑戰。建議劑量依體重調整（通常為成人的一半），且優先選擇萃取自酵母來源，無添加人工香料與色素的產品，減輕孩子的健康負擔。
Q6：可以同時吃益生菌和葡聚多醣體嗎？
可以，兩者具有相輔相成的作用。 益生菌主要是在腸道建立優質的菌叢環境，而葡聚多醣體有助於訓練免疫細胞，並作為益生元（好菌的食物）。兩者一起補充，可以從「環境改善」與「免疫調節」兩個維度，同步提升保護力。
Q7：感冒期間再吃葡聚多醣體還來得及嗎？
可以，但建議平時就開始吃。 葡聚多醣體的作用，在於調節免疫細胞。在感冒初期補充，可以幫助免疫部隊更快速進入警戒狀態。不過，它最核心的價值還是在於日常的「預防」與「訓練」，讓身體在病菌入侵前就做好準備。