玄米胚芽油 玄米油又稱米糠油、米油、稻米油，性質安定、發煙點高(250°C)，減少食用油在高溫下產生有害物質(過氧化物和自由基)的風險，適合作為高溫烹飪、炒菜的食用油。另外，玄米油含有豐富的維生 […]
米酵菌酸(邦克列酸)的可怕之處：高溫也無法破壞毒性
北市餐廳食安事件震驚社會 米酵菌酸毒性不容小覷 今年三月台北市發生一起重大食安事件，北市一家餐廳的餐點疑遭到米酵菌酸（邦克列酸）污染，造成多名消費者食用後中毒，其中更發生有多人不幸死亡的食安事件 […]
嬰兒腸絞痛原因與好發年齡
嬰兒腸絞痛原因與好發年齡 新生兒腸絞痛是的嬰兒期常見的症狀，屬於嬰幼兒的一種症候群，通常被認為與寶寶腸道發育不完全、對某些食物過敏或腸道菌叢建立不平衡有關。 腸絞痛時間通常發生在出生後3-4週至 […]
換季小心病毒！病毒型腸胃炎症狀與潛伏期
病毒型腸胃炎是一種由病毒引起的胃腸道感染，俗稱腸胃型感冒，通常會導致腹瀉、嘔吐、發燒和腹痛，少數會合併上呼吸道感染症狀。 病毒型腸胃炎是一種常見的疾病，每年都會影響數百萬人，一般在冬季、早春比較 […]
1000億益生菌之謎? 菌數夠多才有用
自新冠肺炎以來，益生菌在健康市場上日益受到關注，相關產品也如雨後春筍般出現，可以在架上看到許多100億、300億甚至是1000億的益生菌產品。這些數字的背後代表的實質的意義， 是不是真的越多在健 […]
益生菌對鼻子過敏有幫助? 營養師來解惑
益生菌是指當攝取足夠量時，對人體健康有益處的活性微生物。 目前，益生菌領域的研究已證實其對人體的多種效益，包括：私密處保養、腸道健康、調整體質、幫助排便等。 而針對鼻過敏、呼吸道過敏的研究中，也 […]
益生菌怎麼挑選? 6大選擇標準懶人包
益生菌在近幾年越來越受重視，已經有許多益生菌被證實具有特殊功效，如何挑選適合自己、有效的產品仍存在許多眉角，一不小心就會挑錯配方，白花錢。今天的文章中會提供6個挑選指標，從廠商的標示中就可以快速 […]
小林紅麴事件懶人包：紅麴會有毒素?
小林紅麴事件始末 2024年3月 小林製藥所生產的紅麴產品「紅麴膽固醇顆粒」疑似導致服用者患病甚至死亡，日本逾有200人送醫，此事件曝光後，相關紅麴製品被認為含有有毒物質，被命令召回。然而，該公 […]